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猴腿排骨烧(3/15)
将排骨清洗干净后沥干水分
将泡发好的猴腿菜清洗干净，挤出水分，将较长的切成中段
切4瓣大蒜末备用
把姜片切丝备用
将水烧开后倒入排骨焯1分钟捞出过清水
然后沥干水备用
热锅后倒入适量大豆油，加入姜丝、大蒜，爆至闻到蒜香味
加入适量生抽、老抽、料酒、半勺盐、1勺鸡精、1勺糖，翻炒几下
倒入排骨
倒入猴腿菜，翻炒均匀
加入一碗水，再翻炒均匀
再加入适量清水，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮17-20分钟左右即可起盖
翻炒收汁后即可出锅装盘
香味浓郁的猴腿排骨烧就完成了
肉厚多汁的排骨加上野生猴腿菜，一口咬上去，风味十足