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云腿鲜花硬壳月饼(微波炉少油版)(
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火腿剁成丁
如果火腿较咸可以水泡10分钟
捞出滤水上锅蒸15分钟,如果泡过水才蒸的,把蒸出的水滤掉
鲜花捣碎
用蜂蜜和5g水腌渍后备用
小火抄面至淡黄色有微香
火腿加白糖、玫瑰酱汁、油、盐腌渍1小时以上
熟面粉凉冷后加入腌渍好的火腿中拌匀
将主料除面粉以外的材料用开水溶解,逐步加入面粉揉成面皮
反复擀面皮
将面皮卷起切成12个均匀的剂子
捏12个馅团
剂子压扁后包入陷料,手心滚圆后,收口面朝下轻轻压面团塑性
用可可粉调成糊,用饮料瓶盖个圈以增加美感。分两批入微波炉,用光波功能烘焙,每隔3到5分钟取出翻转。翻转5到6次即成
成品