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霍氏私房菜之酱香肉丝面(5/8)
山珍水发后改刀成丝，豆角.肉切丝，上海青洗净，水烧开备用。
肉丝加入豆瓣酱，甜面酱，水淀粉，少许食油调匀。
炒锅置旺火上烧热后注入花生油，热锅凉油投入姜葱红椒丝爆香，投入肉丝快速划散，待水份略干时投入拳莱.香菇丝翻炒。
投入豆角，加入少许食盐.老抽.十三香炒匀。
待食材炒至断生时投入木耳翻炒，即时加入高汤或开水。
水开后打去浮沫，下入鲜面条划散。
面条逐渐透明时放入上海青烫熟后关火，加入少许鸡粉拌匀提鲜。
将肉丝面盛装入碗即可。