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锅爆茄子(7/9)
茄子切成滾刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒，十三香，搅拌均匀。
油锅78成热，茄子下锅。
炸成金黄色捞出。
锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。
取一小碗，加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。tips.糖醋比例1:1
将碗中调好的汁倒入锅中。
小火熬汁至粘稠为止。
茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
出锅啦～～