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锅爆茄子的做法

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锅爆茄子

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冰箱里只剩两条茄子啦哈哈自创了锅爆茄子味道不错哦

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茄子两条

、

油 500ml

、

葱花适量

、

干淀粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

、

盐半小勺

、

白糖一大勺

、

白醋多半勺

、

十三香少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切成滾刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒，十三香，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
油锅78成热，茄子下锅。
步骤3/9 点击查看大图
炸成金黄色捞出。
步骤4/9 点击查看大图
锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。
步骤5/9 点击查看大图
取一小碗，加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。tips.糖醋比例1:1
步骤6/9 点击查看大图
将碗中调好的汁倒入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
小火熬汁至粘稠为止。
步骤8/9 点击查看大图
茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅啦～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-25

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