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糖醋里脊(4/4)
将里脊肉切成块或者厚片(这次切的是厚片),加入料酒和盐稍腌制一会儿
腌好的肉片中加入生粉抓匀,让生粉均匀的裹在肉片上。然后将肉片下入七成热的油中,炸至金黄色时,捞出备用
在碗中加入糖和醋,注意两者的比例是相同的。再加入少许盐,调成料汁。将葱姜切碎
锅中放少量油,下入葱姜炒出香味,再倒入调好的料汁,用大火熬开,待发出香味时,倒入炸好的肉片翻炒。当料汁均匀的裹住肉片时,调入少许水淀粉将汤汁收浓,然后就可以出锅装盘了,最后还可以洒上些芝麻点缀!