西红柿切块，本人喜欢酸酸的口味，所以一斤牛腩配了四个西红柿，实际证明并不酸。

葱姜蒜适量，花椒大料小辣椒根据个人口味添加，本人不喜欢太重的调料味，所以放得少。

牛肉用开水焯一下，捞出来

锅里面放油，不用太多，放葱姜蒜等炒香，放牛肉，翻炒到肉边变黄，加料酒，这时候就可以加汤了。本人偷懒，哈哈，用了电高压锅，把炒过的牛肉放进锅里，直接把西红柿放进去，加水没过肉，放盐，放糖。加压30分钟之后，出锅，西红柿的味道已经出来了，挪回汤锅放入青笋，十分钟之后出锅。如果一直用铁锅炖，可以晚一点放西红柿。

盛到碗里看着肉就多了，一斤牛肉，四个西红柿，一根青笋，两个人使劲吃才吃完，没吃完的汤明天回来煮面吃。