1.将奶芋洗净沥干水备用，葱花，蒜切末，猪肉剁碎炒成肉末备用。

锅烧热油，下奶芋（不用急着翻炒，先让奶芋油爆一会儿），翻炒至油差不多吸干了，加入一勺酱油和一勺辣椒酱，再翻炒均匀以后加水，差不多没过奶芋就可以了。大火烧开后小火焖大概15分钟，期间翻动一两次，防止糊锅。

焖的水还剩底部的时候，用筷子撮看奶芋软了没，没软继续加点水焖，软了就转大火加入肉末，蒜末，鸡精翻炒，出锅前撒上葱末即可。