沙湾大盘鸡的做法_菜谱

备菜1：走地鸡半只，鸡肉焯水去沫，沥干水份备用

备菜2：土豆去皮切块

半个洋葱，2个螺丝辣椒，6个安集海线椒，8片姜，4瓣蒜，2个八角，1块桂皮，适量花椒，准备好备用

锅中倒油，放十几个花椒粒，炒出花椒的香味，把花椒粒捞出，油备用

在花椒油中倒入十粒冰糖，大火烧出焦糖色

倒入准备好的鸡块，翻炒均匀

1. 倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。翻炒均匀。 2. 继续倒入准备好的安集海线椒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，翻炒均匀。

倒入1.5片豆瓣酱，翻炒均匀

倒入一罐啤酒，之后锅中加水，水刚好淹没所有鸡肉

1. 倒入准备好的土豆块，大火烧开后，小火炖半个小时。 2. 之后继续倒入准备好的洋葱跟螺丝辣椒，小火炖20分钟。 3. 倒入适量咸盐，大火收汁。

开动！