把泡发好的腐竹，可以用油炸一下或者煎一下，定型，这样不容易散。备用。

果仁泡好了放点盐煮熟了备用。

木耳，香菇泡发好了，开水煮熟了，备用。

铁锅烧热，倒油，放入姜丝煸炒出香味，放入胡萝卜片，翻炒几下后，倒入果仁，腐竹一起煸炒，倒入酱油，料酒，精盐，白糖，颜色浅再放点老抽，最后倒入木耳，咕嘟咕嘟，起锅前放点香油提味！一道简单美味的油焖素什锦做好了！