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油爆大虾(1/10)
大虾剪须和脚，开好背剔除虾线，用厨房纸巾擦试干净备用
姜切成丝，葱切丝备用
我是用这么大的勺量的，三勺生抽
一勺白糖，少半勺白胡椒粉，搅拌均匀备用
锅里放油，比平时炒菜多放一点，倒进大虾中火煎
煎至两面变色，虾油煎出来了放姜丝和葱丝，中大火煸炒
煸炒两分钟，放一勺黄酒，沿锅边淋入，大火炒半分钟，倒入调好的料汁，翻拌均匀，开中火盖锅盖焖煮3分钟
打开锅盖，倒入一勺白醋，可以去腥，还可以综合白糖的甜度
白醋也是沿锅边淋入，再爆炒一分钟左右
出锅啦，是不是色香味俱全，试试做吧