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青花鱼石狩锅(4/6)
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后切成适当大小。
青花鱼块用沸水汆烫至变色，捞出后浸在冷水里去腥。
土豆切块，洋葱切粗条，香菇去蒂，蟹味菇去根，香葱切段。
碗里放入味噌、酱油、味淋和白砂糖，加少许水调成糊状。
砂锅里注入约1升水，煮沸后倒入调味酱汁，加入土豆和洋葱。
土豆煮至半熟加入香菇、蟹味菇再煮5分钟，然后加入青花鱼块继续煮2分钟，加适量黑胡椒调味，必要时可以额外加盐，撒上香葱段，最后在锅中放入一块黄油。 *绿豆芽是传统石狩锅的配菜，可以按个人口味酌情加入。