凉拌沙姜鸭翅(0/5)
鸭翅洗净，洗水血水，加盐浸泡1~2小时，换水洗至无血水为止。
飞水：水微沸放入鸭翅，盐，至水再次沸腾（共约2~3分钟。）
冷水再次清洗干净，拔干净鸭皮上毛管之类的杂物。
用陶瓷煲煲一大锅水，加入一些卤料，盐，水沸后放入鸭翅，偶尔翻动一下防粘锅，再次沸腾后再中火煮5~6分钟后关火，盖上锅盖焗30分钟后取出。
鸭翅放冰水中清洗干净泡沫粘附物后斩小块→煮鸭翅的卤水放凉后加入鸭翅，加少许盐，放冰箱一个晚上，吃前加入沙姜碎末、盐焗鸡粉、盐拌匀即可！