家常多层小油饼--早餐饼(7/12)
1.盛出300克面粉。2.加入3克盐。3.加入一半开水和一半冷水。4.用筷子搅拌成面絮。
1.用手推揉面团，刚开始有点粘手，推揉五分钟左右就好了。2.揉成光滑面团。3.整理成一个面条。4.改刀切成三个面团。
盘底和面团喷油，盖上保鲜袋醒面30分钟。
按量加入面粉和十三香，加入热油调成油酥。按自家面粉量加减。
1.面醒好后先擀成圆饼。2.均匀的抹上油酥。3.对称改刀切开，留一个大片，依次向中间折叠。4.最后用大片收口封住。
拉伸一下最后的大片，压住收口，用手掌压一下。
中大火把锅预热，面团擀成小饼，放入锅中烙制，上面马上喷油锁住水份加盖子，饼中间鼓起后马上翻面喷油继续烙制。
两面烙制焦黄色就好了。
取出装盘，上桌开吃。
改一下刀，泡点炖鱼汤也是很好吃的。
太美味了。
看看饼的层次，共计10层，少油又筋头，太美味了。