家常多层小油饼--早餐饼的做法

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家常多层小油饼--早餐饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

盐 3克

、

十三香 2小勺

、

面粉 50克(油酥)

、

色拉油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.盛出300克面粉。2.加入3克盐。3.加入一半开水和一半冷水。4.用筷子搅拌成面絮。
步骤2/12 点击查看大图
1.用手推揉面团，刚开始有点粘手，推揉五分钟左右就好了。2.揉成光滑面团。3.整理成一个面条。4.改刀切成三个面团。
步骤3/12 点击查看大图
盘底和面团喷油，盖上保鲜袋醒面30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
按量加入面粉和十三香，加入热油调成油酥。按自家面粉量加减。
步骤5/12 点击查看大图
1.面醒好后先擀成圆饼。2.均匀的抹上油酥。3.对称改刀切开，留一个大片，依次向中间折叠。4.最后用大片收口封住。
步骤6/12 点击查看大图
拉伸一下最后的大片，压住收口，用手掌压一下。
步骤7/12 点击查看大图
中大火把锅预热，面团擀成小饼，放入锅中烙制，上面马上喷油锁住水份加盖子，饼中间鼓起后马上翻面喷油继续烙制。
步骤8/12 点击查看大图
两面烙制焦黄色就好了。
步骤9/12 点击查看大图
取出装盘，上桌开吃。
步骤10/12 点击查看大图
改一下刀，泡点炖鱼汤也是很好吃的。
步骤11/12 点击查看大图
太美味了。
最后一步点击查看大图
看看饼的层次，共计10层，少油又筋头，太美味了。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2024-12-26 · 辽宁

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