菜籽红油钵钵鸡的做法

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菜籽红油钵钵鸡

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用菜籽油做川菜太适合了！对于北方很少用菜籽油的人来说，就是打开了新世界的大门！钵钵鸡是我去了成都以后念念不忘的一道美食，今天在家复刻一下，堪称完美，鲜红油亮、浓郁醇厚的红油，金龙鱼外婆乡菜籽油起到了尤其重要的作用，因其出色的去腥提味，上色增香的特点，成为这道菜的点睛之笔参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

外婆乡小榨菜籽油 200克

、

粗细辣椒面 20克

、

油炸熟芝麻 30g

、

花椒油 10g

、

盐，糖，味精适量

、

去油清鸡汤 1000g

、

鹌鹑蛋 300g

、

鸭胗五个

、

西兰花半个

、

鲜虾 200g

、

牛肉 200克

、

香菜五根

、

姜片适量

、

干辣椒粉两勺

、

小米辣五个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉切片
步骤2/14 点击查看大图
放入花椒粉、盐、糖、小苏打、淀粉、食用油拌匀
步骤3/14 点击查看大图
做了一份辣的一份不辣的
步骤4/14 点击查看大图
辣的加辣椒面
步骤5/14 点击查看大图
抓匀即可
步骤6/14 点击查看大图
基础的牛肉片可以卷一些蔬菜
步骤7/14 点击查看大图
青菜也串好
步骤8/14 点击查看大图
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤9/14 点击查看大图
把粗细辣椒面、盐、花椒粉、芝麻放进大碗
步骤10/14 点击查看大图
油热放入葱姜洋葱炸香，捞出干料，把热油倒入辣椒内
步骤11/14 点击查看大图
再放入味精，生抽老抽好友调味
步骤12/14 点击查看大图
把穿好的串放入鸡汤中煮熟
步骤13/14 点击查看大图
把鸡汤和辣椒兑在一起，撒一把芝麻，最后把串串放进去泡10分钟左右即可
最后一步点击查看大图
超级香

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-26 · 黑龙江省

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