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奶香老式面包#奶香四溢 暖锅佳味#(
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50g开水+50g高粉拌匀放凉备用
除黄油和盐外所有面包体原料放入面包桶内,面包机和面15分钟
加入23g室温软化的黄油+2.5g盐继续和面30分钟
面团仍然放入面包桶中,面包机发酵一个程序(50分钟)
取出面团排气,分成9份揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开
翻面底部扒薄,卷起来后松弛5分钟(松弛后更容易搓长)
松弛后搓成约35cm长条状,编好后放入烤盘中
烤箱发酵至2倍大,烤箱不插电,放杯开水即可,发酵好后,烤箱上下火,中下层,170°,25分钟,剩10分钟加盖锡纸
出炉后趁热刷薄薄一层液态黄油
奶香老式面包