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不用一滴水的蒸面包(9/14)
取鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，搅拌均匀
加入250克面粉
搅拌成面絮，加入20克食用油
揉搓成偏软的光滑面团
把面团放在案板上不停的推拉揉搓
推拉揉搓，大约20分钟，就可以揉出这种手套膜，这个是面包拉丝的关键，再把面团揉圆，放入盆中，盖上盖子，醒发至两倍大
把葡萄干加一些面粉，清洗干净，晾干水分后备用
醒发好的面团，揉搓排气，搓成长条，均匀切成十个面剂
把每个面剂都加入葡萄干，全部搓圆
模具底部、四周刷油
摆入面剂，盖上盖子，二次醒发
二次醒发至两倍大小，醒发后的面团表面刷一层蛋黄液
盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅，水开计时，蒸30分钟，闷3分钟后出锅，蒸面包就做好了
放凉后把面包取出来，蓬松暄软，香甜好吃