牛排已杀菌千万不要水洗这样会破坏牛排的口感，正确的方法是提前一晚放冷藏解冻，然后带着包装袋泡入清水直到完全解冻。
解冻好的牛排拆开包装，用厨房纸把牛排两面的血水吸干即可。
煎牛排的锅一定大火烧热，撒一点水瞬间气化就可以放黄油了，我是先放 1小块安佳黄油7克， 然后把牛排放锅里全程大火煎。
像这样一块厚度 1.5-2cm的牛排我每一面煎40 秒，7 成熟更适合大部分人的口味，大家可以根据自己的喜好增减时长（已打在公屏上了）。
煎牛排的同时加入第二块7克安佳黄油，目的是把融化的黄油用勺子不断将其浇在牛排表面淋入肉质，也可将剩余黄油煎少许迷迭香或自己喜欢的配菜。
煎好的牛排放在砧板上静置醒肉 1-2 分钟，这一步是为了更好的锁住汁水。
