糖醋排骨(3/8)
用厨房用纸把排骨表面的水和血水擦干；然后冷水下锅焯水；
大火煮沸关火，排骨捞出；
炒锅开火，不用放油；
等到锅热把排骨放进去，中小火；
把油炒出来一些（多少无所谓），翻炒至两面金黄；
倒入料酒、生抽；冠利烧烤酱、冠利白葡萄醋、白糖，翻炒几分钟；锅内倒水，刚刚没过排骨的高度即可；大火水烧开，转中小锅炖1小时左右，用筷子插一下排骨软了就可以；
如果汁还比较多，最后大火收汁，不用收得太厉害，容易糊锅，粘稠状即可关火；
白葡萄酒醋真是百搭，烧出来的肉质酥软，喷香～！