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奶油土豆泥(2/11)
把土豆洗净去皮,切成小块,这样可以加快煮熟的速度
把切好的土豆块放入锅中,加入足够的水没过土豆
大火煮开后,转小火煮 15 - 20 分钟,直到土豆变得软烂,可以用筷子轻松插入
把煮好的土豆块捞出沥干水分,放入大碗中,用压泥工具把土豆压成细腻的泥状
趁热把土豆泥过筛,这是让土豆泥细腻丝滑的关键,很多餐厅都会这样做
在奶锅中加入安佳烹饪稀奶油和安佳牛奶,再加入香叶、蒜瓣、罗勒碎,小火加热,不断搅拌,煮5分钟后过筛
将过完筛的土豆泥放回锅中,少量多次地将调好的奶油倒入其中,顺着一个方向充分的搅拌土豆泥,直到奶油完全被吸收
出锅前放两块安佳无盐黄油,充分搅拌,直到土豆泥呈现出流沙质地,就达到了想要的状态
最后加入盐和黑胡椒粉进行调味,搅拌均匀
将调好味的奶油土豆泥装入碗中,用抹刀简单装饰一下,表面撒上葱花即可
成品