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咸菜杂鱼煲#外婆乡炒出火锅香#(3/8)
油热放入姜蒜炒出香味
放入一半咸菜继续煸炒
放入小米辣继续煸炒
炒香后平铺开来，依次将金针菇平铺上，再将清洗好的鱼和虾一起码入锅内
在一次方入番茄，将蒜，小米辣和剩下的咸菜（咸菜水不要倒掉留着备用），盖盖焖2分钟
两分钟后开盖倒入咸菜水，咸菜水里可以加入适量的盐和味精，不要太多，然后继续盖盖焖三分钟
开盖后放入花甲和螺，盖盖焖煮到花甲，慢慢开口
花甲开口后开盖放入全部的九层塔，然后盖盖十秒后就可以关火开盖了