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麻辣火锅小酥肉(2/14)
猪里脊切片切条，分次加入适量葱姜水抓至吸收
花椒炒香碾碎，猪里脊里加入花椒碎
抓匀腌制15分钟
鸡蛋+红薯淀粉+适量盐混合均匀
鸡蛋液倒入腌制好的猪里脊中
锅里倒入外婆乡小榨菜籽油
油烧热里脊肉下锅炸至定型捞出
升高油温里脊肉再复炸40秒捞出
锅里重新倒入外婆乡小榨菜籽油
油热后放入大葱片、姜蒜，干辣椒爆香
再放入麻辣火锅底料爆炒
最后放入炸好的小酥肉翻炒均匀
一份肉香四溢，金黄酥脆的麻辣火锅小酥肉就搞定啦！
小酥肉充分吸收汤底的麻辣味，吃起来香辣爽口。