花椒一把，生姜一两片，白酒一勺，老抽一勺（葱和要不要无所谓）
第二天拿出来，往太阳下晒一天，鱼块之间不要碰到，中途要翻面，我这个是晒过后的样子了，晒好后的鱼块可以简单冲洗清洗一下，去除表面的灰尘，不喜欢花椒的一定要把花椒洗掉
锅内的油和第六部的碗容量一样（可以看我放入瓶后的样子，没有淹起来，其实应该要放一碗半的油，要是一两天吃掉就没关系，但想长时间存放就要油多多的）我的比例是一碗油一碗料，小火烧热
放入100g的豆豉，中小火，因为调料有水分，所以要一直边炒边搅拌，一直到大泡变小泡，
放入酒酿，家里的汤勺一勺半，再煸炒一分钟，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺白胡椒粉，搅拌均匀后放入炸好的鱼块，再次搅拌均匀开小火，盖焖制五分钟中途要翻动
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