五白馒头(4/8)
莲子、百合、银耳各5~10g左右，山药一小根，酒酿100ml，洗净放入破壁机，加入500ml水，香浓豆浆模式搅打成五白粥，晾凉备用。
60g低筋粉➕240g中筋粉➕3g酵母粉➕一勺猪油➕0.5g干桂花混合。
以五白粥代替水将面揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。
早上面团发酵至两倍大（若不够可放置室温再发酵一会儿）。
按压揉面，多次使用擀面杖给面团排气折叠，最后将面分成50g左右的小面团（约10个）。
分别整形。
放入蒸锅发酵至两倍大。
开火，上汽后蒸十分钟，焖五分钟，即可出锅。