将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋黄搅散加入配方奶及玉米油拌匀再筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，打发蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖）。这是打发好的蛋白。
烤箱上下火150度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入纸杯中再撒入适量坚果，将纸杯轻轻震动掉气泡。
将纸杯蛋糕模具入烤箱150度烤30-35分钟取出倒扣晾凉即可。
