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坚果炒货系列-挂霜花生(3/9)
01　花生平铺于烤盘中，放到没有预热的烤箱的中层，上下火125℃，烤约40分钟后取出备用。
02　玉米淀粉用微波炉中高火加热2分钟。
03　将水和细砂糖倒入锅中，中小火加热。
04　用木铲朝一个方向不停搅拌，细砂糖会全部溶化，糖浆中会冒出密集的小泡。
05　继续加热，当糖浆变得黏稠且锅中不断冒出较大的白泡泡时，转小火。
06　此时立即倒入烤熟的花生，用木铲快速拌匀。
07　用筛子将加热过的玉米淀粉快速筛入锅中，关火。
08　用木铲将淀粉与花生快速翻拌均匀。
09　拌匀后花生会粘在一起，待稍凉一些时用手掰开即可。