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香妃蛋糕卷—柔软香甜，好看又好吃！(9/20)
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻备用。
粉油法搅拌，碗中倒入油、低筋面粉搅拌。
加牛奶，这时要乙字搅拌，避免上筋，容易塌陷。
最后加入蛋黄，再次搅拌均匀。
蛋清加糖柠檬汁打到提起有大弯钩，甩一甩不掉，这种状态就有支撑性了，可以做蛋糕卷了。
取1/3蛋白和蛋黄糊混合，不要搅拌时间长。
再倒入蛋白糊中混合均匀
28方盘垫烤垫，再放油布。
倒入混合好的模具中
蛋糊是有流动性的，上下左右晃匀就可以了。准备好沙拉酱和椰蓉。
挤上沙拉酱，撒上椰蓉，表面喷水雾。（沙拉酱挤粗一点好看）
风炉：170 度预热 140度烤 25 分钟转 180 度烤5分钟 平炉：上火150度 下火135度 烤 30-32 分钟
出炉晾一会
盖油纸防干
120克淡奶油加10克糖粉、10克卡仕达粉打发硬一点，加30克奶酪搅拌均匀。
晾至温热揭下油布
45度斜切一边
抹上奶油奶酪馅，卷起放入定型器中冷藏定型。
定型后切块
椰香伴着奶香、香迷糊了！