香妃蛋糕卷—柔软香甜，好看又好吃！
好吃又好看的香妃蛋糕卷，椰蓉的清香、 奶油奶酪的奶香搭配柔软的蛋糕体，吃一口简直就香迷糊了 。
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步骤1/20
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蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻备用。
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步骤2/20
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粉油法搅拌，碗中倒入油、低筋面粉搅拌。
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步骤3/20
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加牛奶，这时要乙字搅拌，避免上筋，容易塌陷。
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步骤4/20
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最后加入蛋黄，再次搅拌均匀。
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步骤5/20
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蛋清加糖柠檬汁打到提起有大弯钩，甩一甩不掉，这种状态就有支撑性了，可以做蛋糕卷了。
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步骤6/20
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取1/3蛋白和蛋黄糊混合，不要搅拌时间长。
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步骤7/20
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再倒入蛋白糊中混合均匀
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步骤8/20
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28方盘垫烤垫，再放油布。
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步骤9/20
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倒入混合好的模具中
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步骤10/20
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蛋糊是有流动性的，上下左右晃匀就可以了。准备好沙拉酱和椰蓉。
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步骤11/20
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挤上沙拉酱，撒上椰蓉，表面喷水雾。（沙拉酱挤粗一点好看）
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步骤12/20
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风炉：170 度预热 140度烤 25 分钟转 180 度烤5分钟平炉：上火150度 下火135度 烤 30-32 分钟
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步骤13/20
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出炉晾一会
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步骤14/20
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盖油纸防干
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步骤15/20
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120克淡奶油加10克糖粉、10克卡仕达粉打发硬一点，加30克奶酪搅拌均匀。
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步骤16/20
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晾至温热揭下油布
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步骤17/20
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45度斜切一边
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步骤18/20
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抹上奶油奶酪馅，卷起放入定型器中冷藏定型。
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步骤19/20
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定型后切块
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最后一步
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椰香伴着奶香、香迷糊了！
1、没有奶酪可以不加
2、喜欢咸口的可以卷肉松，抹上一层沙拉酱撒肉松卷起来即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-02 · 江苏省
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