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蜂蜜脆底小面包(4/14)
先做波兰种，水和酵母混合后加入高筋面粉混合均匀，放冰箱冷藏一晚上，或者室温放2小时
发酵好的波兰种有很多小气泡
主面团除黄油外的所有材料加入厨师机，加入波兰种打至7分筋，加入黄油继续打至扩展阶段
室温发酵1小时
排气，分割成15份，滚圆醒发10分钟
来做脆底材料，温水和蜂蜜混合均匀
砂糖和芝麻混合均匀
小剂子擀长后卷起收边
中间切开两份
每份底部沾一下蜂蜜水，再粘上白芝麻砂糖
全部做好，排好后，稍微压一下面团
二次发酵到两倍大涂蛋液
烤箱上火170度，下火210度预热，中下层烤20分钟即可
拿出倒扣，底部脆脆的