冷水下锅，焯水。从水开的地方捞出来。可以不用洗。放油下羊排，翻炒一下，放入白芷大料姜一起炒，放点儿盐一起，香味儿出来了以后加开水，转移到砂锅，加红枣几个，葱一段，白胡椒二十个，炖40分钟。加入白萝卜，炖煮30分钟。觉得羊肉不够软，可以再炖20分钟，再久就不脆了。出锅前加点儿枸杞。就可以吃啦

碗里加香菜，舀入羊汤。绝配！蘸料依然是老配方，蒜末，葱末，辣椒碎，一点点盐，酱油，半块腐乳，加点儿温水。