1.半只三黄鸡洗净切块，冷水下锅焯水备用（放料酒去腥），蘑菇冷水泡发洗净备用 2.锅中放油炒香葱姜大料后下三黄鸡块，煸炒出油水，加蚝油、生抽、老抽、糖、盐、黑椒粉调味 3.锅中倒入蘑菇、开水，大火烧开，小火炖煮20分钟，确定味道大火收汁即可