鱼头清洗干净，去掉鱼鳃、鱼鳞，剁成两半并擦干表面的水份。
锅里倒入50g油，烧热以后下入鱼头，中火煎大约七分钟，煎得鱼皮金黄后翻面。
翻面后再用中火煎三分钟，放入15g冰糖、十几颗花椒和适量的大蒜头，继续煎一两分钟。
闻到蒜香了，立刻倒入2000g开水，放入适量姜片、40g生抽酱油、10g蚝油、5g食盐、5g陈醋。
切入一根白萝卜，去皮后重约600g，开盖子中火炖煮，喜欢辣味的这里可以放小米辣。
炖煮至萝卜熟透，切入适量的青红杭椒继续炖煮两分钟。
切入两根大蒜、两支薄皮青椒继续炖煮一分钟即可出锅。
