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#感恩节为TA做顿饭#(6/10)
白扁豆提前用60度左右的温水浸泡一宿
猪蹄用火燎去猪毛以后，清洗干净对半切开
将猪蹄冷水下锅，加入高度白酒焯水去腥
焯好水的猪蹄放入高压锅中，加入白扁豆，葱，姜，白胡椒粒，白芷，热水高压压制一小时
小葱，小米辣，大蒜，姜片切碎备用
碗中加入小葱，小米辣，姜蒜碎，生抽，蚝油，陈醋，五香粉（花椒面），白芝麻，味精
淋入热油搅拌均匀备用
将压制好的猪蹄，白扁豆，以及原汤转移到锅中
大火催汤，汤色奶白时加入食盐，白胡椒粉，搅匀。装碗撒入葱花即可
最后上个成品图，老妈蹄花汤完成。感谢收看！喝一口鲜汤再蘸汁吃，耙糯的猪蹄，简直不要太完美！