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椒盐酥饼(5/23)
先做油酥，碗里放入面粉和椒盐粉。
浇入热油。
拌成油酥备用。
接下来和面，盆里放入面粉，酵母粉和白糖。
加入适量的温水，用筷子搅成絮状。
再加入猪油和成光滑的面团。
不用醒面直接放入案板。
擀成长方形的面皮。
表面抹上油酥。
从上往下卷。
接口处捏紧，再切成小段。
取一小面剂，切口处捏紧。
两头捏紧实，防止油酥漏出。
再做成包子状。
依次全部做好。
表面沾上水，再沾上白芝麻。
做好的面胚。
再擀成小饼。
小饼放入油锅里煎。
煎至金黄后翻面。
两面煎至金黄后关火，用锅里的余温继续炕上几分钟再出锅。
成品。
成品。外酥里软。