小排汆水，与红枣、黑橄榄若干颗、老姜一块，加黄酒同煲40分钟。

喝的时候加很少盐甚至可以不加盐。小排可与橄榄同嚼，极美味。好橄榄不常有。这个汤橄榄一定要好，去核橄榄更出味。做做还是很便当的。高兴的话还可以在汤里加一些山药或者萝卜，就更好吃了。