先把蛋黄和蛋清分开～（我比较喜欢用勺子去舀蛋黄出来，不脏手）

布蕾部分： 把两个蛋黄，50克牛奶，100克淡奶油，12克白砂糖，一勺炼奶搅匀，糖融了就行 （轻手一点，其实就没有啥气泡），牛奶和淡奶油，鸡蛋我都是冷藏拿出来的，没有额外去煮牛奶和淡奶油，也没有过筛（太麻烦了！） 倒入锡纸布丁杯8分满，放空气炸锅170度，16分钟（13分钟左右就可以看看上色情况了，别烤太糊），有焦糖斑达到自己喜欢的程度即可 烤箱建议210度20分钟左右（要预热）

双皮奶部分，蛋清，15克糖，200克牛奶，50克淡奶油，同样搅匀到糖融化就可以倒入锡纸杯 空气炸锅180度20分钟，烤出来轻轻晃动，中间有一点点震动就可以，感觉太水就说明还得再烤3分钟

室温放凉之后，盖上盖子或者锡纸，放冷藏（保鲜）一晚，第二天再吃！ 布蕾口感厚实，顺滑，不起洞，跟巴斯克一样 双皮奶口感细腻，跟豆花一样