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#冬日治愈时刻#瑞士卷(4/11)
50克牛奶和50克食用油搅拌在一起呈乳化状
搅拌均匀
筛入60克低筋面粉
搅拌均匀
加入五个蛋黄搅拌均匀
拿一个无水无油的盆，放入五个蛋清，加一滴两滴白醋，加入白糖
白糖分三次放入蛋清中，搅打成如图状
1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀，再反过来倒入蛋白中，切拌均匀
烤箱提前180度预热，十分钟，倒入模型里
震荡两下，震荡出气泡，把它抹平
烤箱上下火150度，烤半个小时，别直接打开焖十分钟，再打开，道扣出来放在烤架上放凉，取一瓶淡奶油，放上白糖，打发涂抹在蛋糕坯子上，卷成瑞士卷切开