瑞士卷
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步骤1/11
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50克牛奶和50克食用油搅拌在一起呈乳化状
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步骤2/11
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搅拌均匀
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步骤3/11
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筛入60克低筋面粉
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步骤4/11
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搅拌均匀
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步骤5/11
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加入五个蛋黄搅拌均匀
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步骤6/11
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拿一个无水无油的盆,放入五个蛋清,加一滴两滴白醋,加入白糖
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步骤7/11
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白糖分三次放入蛋清中,搅打成如图状
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步骤8/11
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1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀,再反过来倒入蛋白中,切拌均匀
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步骤9/11
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烤箱提前180度预热,十分钟,倒入模型里
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步骤10/11
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震荡两下,震荡出气泡,把它抹平
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最后一步
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烤箱上下火150度,烤半个小时,别直接打开焖十分钟,再打开,道扣出来放在烤架上放凉,取一瓶淡奶油,放上白糖,打发涂抹在蛋糕坯子上,卷成瑞士卷切开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-11
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