黄焖鸡米饭（汤汁多）(1/14)
温水泡开香菇，约1小时以上。
鸡腿肉切块，泡入常温水，加一勺盐；干辣椒切开；生姜切片；冰糖6粒；蔬菜洗净切好备用。
锅中大火热油后，倒入冰糖转中小火，待冰糖化开，出现焦糖色。
加入沥干水的鸡块，翻炒至鸡块均匀上色，出锅备用。
洗净锅，大火热油，加入姜片爆炒至姜片泛白。
加入干辣椒继续爆炒。
继续加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，爆炒。
加入三勺生抽。
倒入上好糖色的鸡块，翻炒均匀后，加入料酒半勺、耗油1勺，继续翻炒。
加入切丝的香菇，倒入香菇水。
加热水，漫过食材，加入适量黑胡椒，大火煮开后转中火慢煮约四十分钟。
加入土豆，中火煮15分钟。
待土豆软烂，加入适量淀粉水，转大火收汁。
加入叶子蔬菜，收汁至汤汁浓稠。