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高炉烧饼肉夹馍(3/8)
前腿肉切3-5里面小块，姜，花椒冷水下锅煮熟。大概煮10-15分钟。捞起沥水备用
将锅烧热，倒入少许食用油，小伙加入冰糖炒化，慢慢煸炒不要急，等待糖全部融化后，将肉放入煸炒，也是不要急，慢慢上色。
倒入开水，放入葱段，蒜瓣，两个干辣椒，卤料包
倒入生抽，老抽，料酒，盐，一点醋，因为觉得炒糖有点甜，倒一点点醋综合了一下。这里汤一定要偏咸一点，肉不会咸。盖上盖子小火煮1-1.5小时
卤肉烧好配青椒切碎
切好肉准备加入烧饼内。
烧饼放入空气炸锅烤3分钟左右，还原刚出锅时候的香脆。
好吃的高炉烧饼。太好吃了。