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小笼包(2/5)
500克面粉，2克盐，5克酵母粉！适量白糖，温水270克，边倒边搅拌，搅拌成这样盖上醒发30分钟！
醒发至两倍大，再次加入80克干面粉，揉搓排气至光滑柔软面团！
准备400克五花肉，切小块放入绞肉机打碎！加入老抽，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精！200克葱姜花椒水，用温水泡开！肉顺着一个方向搅拌，一点一点倒，吸收了，再倒！搅拌上劲！
把面团搓成长条，面团感觉软就加点干面粉，擀开，自己喜欢的方式包成包子形状！包的小笼包，再次醒发20分钟！上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸好了闷3分钟开盖～
出锅了，香喷喷的！一笼出锅，家人一下就干完了～