蛋黄和蛋清分离。蛋黄+牛奶+融化的黄油+低筋面粉+玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。
蛋白+白砂糖+柠檬汁打发！打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀倒入模具,震出气泡。
提前预热烤箱.放烤箱中层.140度烤45分钟.取出倒扣放凉脱模.备用。以上是蛋糕胚的做法。
去皮栗子加入没过面的清水加入红茶包，把栗子煮至变软。捞出茶包。
煮软的栗子加入淡奶油、白砂糖、炼乳、黄油、牛奶、加入煮栗子的汤汁用料理机打成泥，用自动炒菜机，低火低速炒制！（没有自动炒菜机的可以用平底锅炒制，唯一缺点就是费手。）
加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，做成栗子酱。保鲜膜贴面保存，放至冷藏
蛋糕胚用模具切成3份，按蛋糕胚、栗子奶油、熟栗子仁、栗子奶油组装
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