栗子蛋糕

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板栗一般在秋季成熟，每到这个时节，街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。板栗口感甜糯，每每让人吃的欲罢不能，当然营养也十分丰富，享有“干果之王”和“木本粮食”的美誉！今天就用板栗来做一个栗子蛋糕。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

红茶栗子酱：栗子仁500g

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细砂糖 50g

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红茶 3包

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牛奶 150g

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淡奶油 100g

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黄油（栗子酱用） 80g

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炼乳 40g

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蛋糕胚温鸡蛋 5个

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低筋面粉 75克

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牛奶 58克

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糖 70克

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玉米淀粉 16克

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黄油（戚风蛋糕用） 50克

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柠檬汁 5克

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装饰栗子泥：栗子酱400g

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淡奶油 200g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。蛋黄+牛奶+融化的黄油+低筋面粉+玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白+白砂糖+柠檬汁打发！打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀倒入模具,震出气泡。
步骤3/10 点击查看大图
提前预热烤箱.放烤箱中层.140度烤45分钟.取出倒扣放凉脱模.备用。以上是蛋糕胚的做法。
步骤4/10 点击查看大图
去皮栗子加入没过面的清水加入红茶包，把栗子煮至变软。捞出茶包。
步骤5/10 点击查看大图
煮软的栗子加入淡奶油、白砂糖、炼乳、黄油、牛奶、加入煮栗子的汤汁用料理机打成泥，用自动炒菜机，低火低速炒制！（没有自动炒菜机的可以用平底锅炒制，唯一缺点就是费手。）
步骤6/10 点击查看大图
炒至水分蒸发，搅拌时不粘刮刀即可
步骤7/10 点击查看大图
加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，做成栗子酱。保鲜膜贴面保存，放至冷藏
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕胚用模具切成3份，按蛋糕胚、栗子奶油、熟栗子仁、栗子奶油组装
步骤9/10 点击查看大图
最后表面挤上栗子酱
最后一步点击查看大图
成品！