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卤肉包子(8/8)
1000克自发面粉，50克白砂糖拌均，分三次加入600ml45°温开水，边加水边搅拌直至成团后盖上盖子醒发一小时后排气，再盖上盖子二次进行醒发30分钟……
卤肉馅:五花肉一斤，冰糖少许，生抽5匙，蚝油2匙，姜4片，蒜头6瓣，清水1碗，高压锅大火出气转小火半小时。取出卤肉切碎拌入蒜苗，少许盐，味精备用
取出发好面积子，捏圆包馅，任意发挥
入锅，盖盖，温水醒发
这是温水醒发30分钟的状态，开火
水开10分钟后，关火再焖三分钟后开盖
即可获得一款云朵口感的美味包子
开吃面皮柔软，肉香四溢