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腐竹牛腩煲(2/6)
牛腩泡水之间要不停的换水三至4次，泡去血水。
碗中放入生抽、老抽、豆酱、花生酱、海鲜酱、冰糖、豆腐乳备用。
备好以上食材。
经过几遍的泡洗，牛腩没有血色，像猪肉的颜色一样。锅中下入凉水盖着牛腩。加入料酒、姜、葱，大火煮开捞出血沫，捞出牛腩，汤水备用。
锅中下油+大蒜、洋葱炒香。放入牛腩+加入海鲜酱，豆酱，花生酱，生抽，老抽，冰糖，桂皮，香叶，山楂，红辣椒。倒入焯牛腩的开水，高压锅水开10分钟关火，牛腩倒出，把牛腩和汤汁放在锅中。其余渣滓都取出。加入腐竹大火煮10分钟加适量盐入味，即可关火食用了。
腐竹炖牛腩。下饭菜真好吃。