腐竹牛腩煲

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今天换了花样做牛腩。不成想还真好吃。

食材清单加入采购清单

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牛腩 1000g

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葱 30克

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生姜 17克

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料酒 10克

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洋葱半个（100克）

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大蒜 2朵去皮

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香叶 3片

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小米辣 1个

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桂皮 2块

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山楂 6克

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冰糖 15克

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海鲜酱 13克

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豆酱 18克

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花生酱 15克

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生抽 20克

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老抽 10克

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豆腐乳 2块

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腐竹泡水后（334）1盘

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩泡水之间要不停的换水三至4次，泡去血水。
步骤2/6 点击查看大图
碗中放入生抽、老抽、豆酱、花生酱、海鲜酱、冰糖、豆腐乳备用。
步骤3/6 点击查看大图
备好以上食材。
步骤4/6 点击查看大图
经过几遍的泡洗，牛腩没有血色，像猪肉的颜色一样。锅中下入凉水盖着牛腩。加入料酒、姜、葱，大火煮开捞出血沫，捞出牛腩，汤水备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅中下油+大蒜、洋葱炒香。放入牛腩+加入海鲜酱，豆酱，花生酱，生抽，老抽，冰糖，桂皮，香叶，山楂，红辣椒。倒入焯牛腩的开水，高压锅水开10分钟关火，牛腩倒出，把牛腩和汤汁放在锅中。其余渣滓都取出。加入腐竹大火煮10分钟加适量盐入味，即可关火食用了。
最后一步点击查看大图
腐竹炖牛腩。下饭菜真好吃。