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一学就会妈妈牌腌菜(3/9)
把红薯叶清洗干净之后,把叶和梗分开,叶子可以炒着来吃,红薯梗切成三厘米左右的小段备用。
在红薯梗中加入食盐(平常炒菜的稍多放一点,我是500克红薯梗,放了5克食盐)搅拌均匀,腌制一个小时左右。
挤干腌制出的水分,把红薯梗放在太阳下面晾晒。
大概晒2~3个小时,红薯梗有些发蔫,依次加入尖椒,大蒜,少量的白糖搅拌均匀,里面可以加一瓶盖的高度白酒,一方面可以杀毒灭菌,另一方面也可以增加腌菜的风味。
把腌制好的红薯梗放入无油干净的瓶中,同时用擀面杖压实,密封放冰箱冷藏。
不管是早餐,晚餐还是中餐,弄出小小一碟加点芝麻油,脾胃马上被激活,谁吃谁离不了。
吃着自己做的蛋饼,自己腌的小菜,自己熬的柚子茶,生活简单而美好!
慢生活自己造!
温馨提示: 摘出来的红薯藤也不要浪费哦。 这个是我上次摘出来的,直接就用花盆,基本上有水有土就可以活,就可以实现吃红薯叶自由了。 闲当花赏 饿能裹腹