面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面，6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段
取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
滚圆，滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟左右
杏仁淋酱：蛋清60克糖粉
60克杏仁粉60克备注：杏仁粉请不要一次加完，看状态确定是否全部加入蛋清＋糖粉搅拌均匀后加入杏仁粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用。备注：做好的杏仁酱是有流动性的~
表面沾水后滚上核桃仁，放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，表面挤杏仁酱，装饰杏仁片，筛糖粉，放入预热好的烤箱，190℃17分钟
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