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#旅行中的美味#豉汁蒸排骨(13/13)
首先备好材料,把排骨去除背部脊骨和腩尾软骨部分后，切成3公分左右的段备用.青红辣椒切粒备用。姜和蒜末切碎备用。陈皮泡软切丝备用。
豆豉切碎。
起锅烧火，将豆豉干煸一下
入陈皮丝继续煸炒出香味
后下蒜末和姜末和厨邦花生油继续爆香约半分钟
下少许高汤、糖、味精、煮至黏稠后
加入10克酱油、10克蚝油煮至混合即可盛出。
排骨加上豆豉汁充分翻拌均匀后再加入5克酱油、5克蚝油补味
加少量高汤，生粉和花生油继续充分搅拌后腌制20分钟后备用。
腌制好的排骨，放入蒸炉上汽后，大火蒸25分钟出锅
撒入葱花和青红椒末，淋上热油即可。
1秒脱骨，嫩滑多汁！
成品